Champagne Thevenet-Delouvin

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L’agenda

Des adresses à retenir...

www.plus-de-bulles.com pour commandes de champagnes en ligne et commentaires de vins avisés.

www.restaurant-la-coquille.fr pour se restaurer à Epernay. Accueil souriant et agréable, cuisine soignée et réussie.

www.lemanoirdusphinx.com pour une étape de charme en Côte d’Armor avec vue imprenable sur mer, où le client est roi. Produits de la mer au centre d’une cuisine soignée et inventive.

www.gites-de-france-marne.com pour y retrouver notre gîte "La Loge du Coteau".

 

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Gîte "La Loge du Coteau"

Un gîte en plein coeur des vignes

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Pluie sur le vignoble - 31/08/10

C’était annoncé et cela a bien eu lieu ! Après une sécheresse de plusieurs semaines, l’humidité a fait son grand retour dès la mi-août alors que la plupart des viticulteurs prenaient un repos mérité... Ce retour brutal de la pluie et de températures plus fraîches fut surprenant par l’intensité de ces précipitations. 118 mm entre le 10 et le 17 août avec 101 mm en seulement 3 jours à la mi-août. Ici le vignoble, l’herbe et divers talus affichent une couleur vert printemps, couleur tendance. Si certains traitaient encore le mildiou il y a quelques jours (et si malheureusement...), ce n’est pas de ce parasite dont il faut avoir peur mais plutôt du Botrytis responsable de la pourriture grise. En effet, sous l’effet de ces grosses pluies, les baies des grappes en ont bien profité et elles affichent déjà un volume qui nous semble presque anormal. Si cette humidité persiste, il faut craindre en fin de phase de maturation, des blessures mécaniques sur la baie (fissures de la pellicule) qui pourraient alors être de véritables portes d’entrée et d’installation pour ce champignon responsable de la pourriture grise. D’autant plus que ce champignon est peu exigeant en température, 15°C lui suffit amplement pour se développer... Les craintes de fin juillet et début août se font de plus en plus présentes, cette situation nécessitera quelques réflexions et adaptations pour la bonne gestion de cette future vendange. Après l’aspect sanitaire, c’est l’enrichissement en sucres qui retient notre attention. Les premiers prélèvements du réseau officiel ont déjà eu lieu. Xavier a effectué comme tous les lundis et jeudis en cette période de pré-vendange son prélèvement dans la parcelle référencée située au lieu-dit "Les Chéronnes". Ce meunier plutôt tardif affiche un poids moyen de grappes très élevé (136 g en moyenne par grappe) et un degré potentiel en alcool de 6°4 % en vol. Sur l’ensemble du réseau, la moyenne du meunier est de 6°7 % en vol. Ce qui laisse présager un début de vendange entre le 20 et le 25 septembre dans notre secteur viticole. La date d’ouverture officielle sera proposée dans une semaine après avoir effectué de manière collégiale de nombreux prélèvements au sein du terroir. D’ici là, Xavier prépare les ventes de fin d’année avec l’étape du dégorgement (expulsion du dépôt de la bouteille et mise en place du bouchon en liège avec son muselet après avoir ajouter la dose optimale de liqueur d’expédition) tout en assurant la vente actuelle avec habillage et livraisons. Isabelle est au bureau pour mener à bien (ou plutôt subir...) certaines taches obligatoires comme la réalisation des fiches de paye, des paiements des locations aux propriétaires et bien d’autres charges administratives... Les préparatifs des vendanges ne débuteront que la semaine prochaine. Et pendant ce temps au vignoble, les raisins se colorent...

Un vignoble où la nature reprend ses droits - 12/08/10

Les enjambeurs, les véhicules utilitaires et les hommes ont désormais déserté le vignoble...pour son bien. Les derniers coups de cisaille ont été donnés fin de semaine dernière, la vigne est belle sous un soleil plus timide que lors des semaines précédentes et les quelques pluies intervenues lors de ces derniers jours devraient être bénéfiques pour la phase de maturation des raisins, bloquée parfois par un stress hydrique trop marqué. La protection de la vigne est stoppée depuis le 20 juillet, il aura donc fallu cette année 6 fongicides anti-mildiou et 5 anti-oïdium pour mener à bien cette campagne. Il fallait en profiter car cette situation est plutôt rare sous nos climats septentrionaux... dommage pour certains de nos confrères qui affichent 9 passages à leurs compteurs... Seules quelques taches de mildiou sur jeunes feuilles sont visibles mais ne viendront pas perturber la phase de maturation désormais enclenchée. Le stade début véraison (une grappe sur deux avec au moins une baie vérée) est atteint depuis le 8 août en parcelle hâtive de Meunier (vigne sur porte-greffe SO4 comme "Au dessus du Froid Terme" à Cerseuil et "Les Fontainnettes" à Passy-grigny). Pour les autres parcelles sur 41B, ce début véraison se fait attendre... mais cela ne fait que confirmer une fleur un peu plus tardive qu’en 2009 (entre le 21 et le 25 juin) et un début de vendange qui ne devrait pas intervenir au plus tôt avant le 20 septembre pour notre secteur. Les pluies annoncées pour la semaine du 15 août devraient permettre aux baies d’amorcer véritablement cette phase d’enrichissement en sucres.

Seule petite inquiétude, la présence de petits foyers de pourriture sur baies vertes notamment sur grappes compactes de Meunier. Nous craignons que ces foyers s’intensifient au fur et à mesure des prochaines semaines, d’autant plus que Météo France prévoit de l’humidité. Pourtant, nous avons pris soin de mettre en oeuvre toutes les mesures préventives de lutte (fertilisation raisonnée, enherbement, travaux en vert soignés, grappes aérées, bonne protection contre la deuxième génération de Tordeuses...) mais les pluies du 12-14 juillet ont favorisé l’installation saprophyte du champignon Botrytis avant la fermeture complète de la grappe. A suivre, peut être devrons-nous être vigilants à la cueillette afin d’éviter de couper les raisins les plus abîmés, mais nous n’en sommes pas encore là... Notre activité se concentre sur le commerce avec quelques livraisons et expéditions de dernière minute pour réalimenter certains clients en rupture de stock, quelques travaux d’entretien en cuverie et la préparation des prochaines vendanges en débutant par la constitution de notre équipe d’encadrement (qui malheureusement devrait subir quelques modifications). Les réservations du gîte pour l’automne sont également d’actualité en cette fin de vacances d’été. Elles s’annoncent déjà très satisfaisantes. Pour ceux qui séjournent dans notre gîte "La Loge du Coteau", nous leur recommandons de découvrir notre vignoble en empruntant l’ancienne Nationale 3 qui longe la Marne en direction d’Epernay afin de capter la beauté des paysages et d’admirer certains joyaux comme le château de Boursault. Ce château fût construit entre 1843 et 1848 à l’initiative de Madame Barbe Nicole Ponsardin, plus connue sous le nom de Veuve Clicquot. De style néo-renaissance, ce bâtiment possède 365 ouvertures (fenêtres et portes), une pour chaque jour de l’année. L’architecte Jean-Jacques Arveuf Fransquin en a supervisé les travaux. Madame Veuve Clicquot Ponsardin l’a décoré et pensé pour y organiser des réceptions fastueuses avant de le léguer à sa descendance.

Un vignoble au sec - 31/07/10

Après les pluies du 12 et du 14 juillet bienvenues (entre 25 et 35 mm selon les parcelles situées à Passy ou Cerseuil), le calme a repris possession du vignoble. Depuis, Météo France prévoit régulièrement des précipitations mais rien ne tombe du ciel parfois bien gris... Aussi, la vigne affiche un feuillage et des grappes bien sains même si dans certains secteurs du vignoble (où la terre végétale est peu profonde, présence de sable, jeune vigne) des signes de souffrance sont visibles. C’est rare en Champagne. Au 20 juillet, le déficit hydrique des sols est comparable à ce que l’on peut constater à la fin août en année normale. Conséquence de cela, le fongicide placé le 20 juillet dernier après les pluies du 12-14 juillet devrait certainement être le dernier. On devrait donc sur l’exploitation enregistrer cette année, 6 fongicides visant le mildiou et 5 contre l’oïdium. Notre vignoble demeure sain même si quelques taches isolées de mildiou sont visibles sur jeunes feuilles en haut de végétation. Ailleurs et c’était prévisible, c’est l’oïdium qui se manifeste. Cette présence est bien souvent liée à un problème de pulvérisation, d’historique ou de protection discontinue à une période clé de sensibilité. Alors que les parcelles de Cerseuil présentent de belles grappes bien fermées, celles de Passy-Grigny sont plus irrégulières avec des grappes plus petites et parfois en certaines situations présence de coulure (absence de grains, peu de grains formés sur la raffle) et millerandage (présence de petits grains signe d’une mauvaise fécondation). Toutefois, cela ne nous affole pas outre mesure, la récolte potentielle reste tout à fait compatible avec le rendement autorisé cette année de 10500 kg/ha. Les premières baies expulsées de la grappe commençant à se colorer sont visibles depuis le 22 juillet sur certaines de nos parcelles de Cerseuil et s’intensifient depuis le début de cette semaine. Sur Passy, on est toujours au stade grappes fermées. Aucune vraie baie colorée n’est visible jusqu’à maintenant aussi le stade début véraison est attendu entre le 10 et le 15 août mais la sécheresse pourrait retarder encore.

En cuverie, l’activité s’est avérée intense avec l’arrivée de 5 cuves supplémentaires achetées à des collègues du village en cessation d’activité. Une de 120 hl , deux de 60 hl et deux autres de 25 hl, elles serviront pour stocker les vins de réserve principalement. Le transport et l’installation ont demandé concentration, précision et disponibilité. Les hommes de la maison (Xavier, Aurélien et Constant) ont mené cela de main de maître. Bravo ! car le plus dur fut l’entrée dans la cuverie.

Ce jeudi 29 juillet, nous avons participé à une journée technique organisée par les équipes de l’un de nos partenaires, la maison Veuve Clicquot Ponsardin. Réalisée à Reims et au vignoble expérimental du Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) à Epernay, cette journée était placée sous le signe de la viticulture durable et des moyens à mettre en oeuvre pour répondre aux objectifs du Grenelle de l’Environnement soit une réduction de 50 % des intrants (produits de traitements, herbicides, fertilisants,...) et une réduction des émissions de gaz à effet de serre. Différentes interventions se sont succédées durant cette journée, on retient le quiz sur la réglementation en vigueur, le prototype de l’enjambeur électrique (projet innovant et prometteur, à suivre sans aucun doute), les ajustements des doses de produits appliqués en fonction de la surface vraie traitée (pulvérisateur adapté permettant une application localisée du produit dans l’espace où il est nécessaire), en fonction des risques et du stade de la vigne. On y a aussi parlé biodiversité avec l’aménagement du vignoble par l’implantation de haies arbustives permettant le maintien d’insectes auxiliaires. Bref, une belle journée pleine de réflexion, d’échanges, d’envie de partager et de progresser, le tout agrémenté d’une grande convivialité.

Un vignoble en jaune... - 14/07/10

Le soleil écrase notre région depuis les derniers jours de juin... Aussi, il a fallu composer pour gérer au mieux notre fin de palissage au vignoble. Avec notre équipe, nous avons testé la formule journée continue (5h30 du matin à 14h00 avec une pause de 30 minutes pour reprendre quelques forces avec un petit casse-croûte). Bof, même si le début de journée est sympa avec une relative fraîcheur (20°C) et de belles couleurs de jour levant, dans les faits on doit gérer une période continue de 8 heures avec de belles températures entre 11h00 et 14h00 pour ensuite enchaîner sur un après-midi consacré à d’autres taches comme le rognage pour Xavier ou la gestion de quelques dossiers administratifs pour Isabelle. Ce qui donne au final des journées peu remplies et juste un tout petit peu fatiguantes ! C’est cela le travail de la terre, on en suit son rythme...

Sous ces chaleurs accablantes, la vigne a comblé son retard, à la veille du 14 juillet, les grappes se ferment. Le mildiou est toujours discret, toute notre attention se porte sur l’oïdium, dont les premiers symptômes sur baies sont signalés au vignoble. Cette semaine devrait être décisive pour l’expression de ce parasite, les parcelles très touchées cette année seront identifiées dans les prochains jours avec des symptômes plus réguliers sur grappes. Isabelle prévoit de réaliser un tour de vignoble pour surveiller cette maladie et aussi la cochylis, tordeuse de la grappe, qui dépose ses oeufs sur les baies et dont les chenilles occasionnent des blessures portes d’entrée à la redoutable pourriture grise. Les conditions chaudes sont propices au vol des papillons adultes mais l’hygrométrie trop faible ne favorise pas la ponte. Aussi, avec les pluies orageuses du lundi 12 juillet, les conditions deviennent plus favorables à ce ravageur. Xavier est passé en fin de semaine dernière pour placer un insecticide spécifique des lépidoptères possédant une action sur les oeufs, il conviendra d’effectuer un suivi précis dans la prochaine décade pour constater son efficacité. Les premiers comptages de grappe ont eu lieu, la récolte potentielle semble satisfaisante (avec en moyenne 11 grappes par cep sur un lot de parcelles de meunier du terroir de Passy-Grigny) et compatible avec les prévisions de récolte annoncées par les différentes composantes professionnelles pour la prochaine vendange. La réunion officielle de décisions concernant cette vendange 2010 est fixée au 19 juillet, avant d’annoncer rapidement certaines tendances, il vaut mieux attendre le communiqué officiel qui annoncera le rendement autorisé cette année, celui-ci est la résultante d’un savant équilibre entre les activités des différentes forces de la champagne tout en préservant les intérêts de chacun.

Lundi 12, arrivée de pluies orageuses qui ont éclipsé le jaune du soleil pour un bref instant. Au final, une vingtaine de mm dans le pluvio mais qui ont fait un bien fou aux sols. Concrètement, la terre a vite absorbé cette humidité bienfaitrice. Les jeunes plantations vont apprécier cette eau. De nouvelles pluies orageuses sont annoncées pour ce 14 juillet, nous sommes toujours inquiets quant aux dégâts que peut occasionner l’orage de grêle sur nos vignes...

8 juillet 2010 - Tour de France, départ d’Epernay

Sous un ciel éclatant de jaune, notre région a accueilli les maillots jaunes du tour de France. Reims, ville d’arrivée le 7 juillet et Epernay, ville de départ le 8 juillet. Pendant deux jours, la Champagne a pétillé au son du cyclisme et de cette fameuse épreuve... Une nuée de touristes a pris possession des coteaux et des plateaux cultivés de notre région tout en profitant de ces nombreux atouts... avec modération bien sûr !

Un vignoble en pleine vie - 27/06/10

Soleil et températures estivales sont enfin revenus sur notre vignoble depuis ce mardi 22 juin et la vie reprend ses droits. La vigne pousse, les inflorescences fleurissent, les insectes bourdonnent, les oiseaux nourrissent leurs petits et les hommes s’activent aux travaux des champs... La floraison de nos différents cépages se terminent enfin, on peut noter une pleine fleur pour le Chardonnay au 20-21 juin, pour le Pinot noir au 22-23 juin et pour le Meunier au 24 juin (pour le vignoble de Cerseuil, les Meuniers étaient au stade pleine fleur au 22-23 juin). Ces dates sont importantes car elles renseignent sur la période des futures vendanges. En effet, il faut compter en conditions normales entre 90 et 95 jours après la pleine fleur pour la récolte, aussi en toute logique on s’oriente sur une vendange un peu plus tardive que celle de l’année passée, elle ne devrait pas intervenir avant le 20 septembre dans notre région.

En ce dimanche 26 juin, les vignes ont toutes atteint le stade fin floraison, aussi Xavier a mis en place le premier traitement préventif anti-pourriture en fin de cette semaine. Cette protection vise à protéger les plaies laissées par les capuchons floraux qui se détachent, voies privilégiées d’entrée pour le champignon responsable de la pourriture. Ce traitement est primordial pour la réussite de la stratégie visant la pourriture grise même si cette intervention est éloignée de la future vendange. Le vignoble est pour l’instant toujours sain à l’opposé de 2009 où le mildiou était déjà très installé. Toutefois, le stade actuel de la vigne est très réceptif aux attaques des champignons et notamment celui responsable de l’oïdium. Nous avons repéré quelques symptômes sur feuilles de chardonnay depuis le 18 juin ce qui nous laisse penser à une très forte pression de cette maladie. Xavier a donc renouvelé la protection fongicide hier afin d’assurer une couverture préventive strictement continue. Au vignoble, on devrait reparler de ce parasite à la mi juillet sur grappes....

Xavier et aussi bon nombre de collègues ont investi le vignoble avec leurs enjambeurs et les journées ne sont pas assez longues pour tous ces travaux d’entretien et de protection. En effet, il faut aussi veiller à rogner la vigne à l’aide d’une rogneuse monté sur l’enjambeur dont les rameaux principaux et les entre-coeurs se développent rapidement. De plus, comme notre vignoble est en partie enherbé, Xavier a dû tondre également avec son enjambeur équipé de tondeuses. Les enjambeurs grouillent de partout. Les hommes aussi...

Les équipes de palissage sont arrivées depuis une petite semaine et ont investi aussi les coteaux armées de leurs pochettes à agrafes et de leurs chapeaux pour se protéger du soleil. Sur l’exploitation, nous avons accueilli des jeunes étudiants pour cette période de travail de tri des rameaux et de pose des agrafes pour séparer chaque cep du voisin. Céline, Gaëtan, Alexandre, Cyril (déjà présent ces dernières années) et notre stagiaire Julien sont venus grossir les rangs puis en ce début de semaine devraient arriver nos deux filles Marie et Margaux pour nous seconder dans cette longue tache. C’est donc dans la bonne humeur et dans l’attente de résultats d’examens pour certains que le travail avance.

Au détour de notre avancée, on peut observer quelques situations étonnantes comme des nids d’oiseaux avec leurs petits suspendus à quelques feuilles de vigne ou des galles phylloxériques sur feuilles nous rappelant que l’insecte responsable est toujours présent... Les dégâts ne s’expriment pas car la vigne est maintenant greffée sur porte-greffe américain résistant à ce phylloxéra. Les papillons et bourdons ont quant à eux élu domicile dans les tournières et les bandes enherbées. L’été s’est enfin installé... et même si les ventes de champagne et l’activité du gîte se poursuivent c’est le vignoble qui nous absorbe complètement en ce moment...