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L’agenda
- Des adresses à retenir...
www.plus-de-bulles.com pour commandes de champagnes en ligne et commentaires de vins avisés.
www.restaurant-la-coquille.fr pour se restaurer à Epernay. Accueil souriant et agréable, cuisine soignée et réussie.
www.lemanoirdusphinx.com pour une étape de charme en Côte d’Armor avec vue imprenable sur mer, où le client est roi. Produits de la mer au centre d’une cuisine soignée et inventive.
www.gites-de-france-marne.com pour y retrouver notre gîte "La Loge du Coteau".
Gîte "La Loge du Coteau"
Un gîte en plein coeur des vignesNous contacter
Parmi les travaux d’Automne : l’arrachage - 22/10/08
Il faut en profiter, les premières gelées sont imminentes et devraient rapidement effacer ces couleurs chaudes d’automne au vignoble ! Après la chute des feuilles, l’hiver et ses couleurs plus uniformes devraient prendre possession du vignoble jusque mars-avril de l’année suivante. Le vignoble va désormais entrer dans sa période de dormance. Il est temps pour nous de prendre quelques décisions concernant le maintien de certaines parcelles ou pas.
Une vigne est en place pour plusieurs décennies et lorsque l’on décide d’arracher une parcelle pour la replanter plus tard on y réfléchit à deux fois ! Les vieilles vignes sont interessantes pour améliorer la qualité des assemblages avec une complexité d’arômes que n’ont pas les jeunes vignes. Les rendements sont plus faibles et parfois la vigueur n’est plus celle espérée. Toutefois malgré ces atouts, au bout d’un certain temps il convient de pratiquer l’arrachage pour limiter la propagation de certaines maladies ("court noué", maladies du bois, ...), pour corriger un paramètre inadapté (comme le porte-greffe non adapté au type de sol,...) ou pour pallier à une baisse trop significative de rendement.
Cette année, nous avons décidé d’arracher deux parcelles situées sur Cerseuil, pour l’une l’esca se montrait trop présente et le nombre de pieds manquants n’était pas acceptable. Pour l’autre, les rendements étaient très affectés. Pour la première de ces parcelles, la décision fut d’autant plus difficile à prendre qu’il s’agit de la parcelle dite du "grand-père d’Isabelle". Il l’avait gardée bien après sa retraite, pour s’occuper comme il disait, et l’avait travaillée le plus longtemps possible. Ce fut aussi la première de la famille Delouvin qui nous ait été confiée. Alors vous comprendrez que c’est avec un pincement au coeur que les premiers ceps furent arrachés. Mais d’ici quelques années, cette parcelle sera redevenue vigne et nous sommes convaincus que le "grand-père" en aurait été plus que fier !
Avant d’arracher les pieds, il convient d’enlever les fils, les piquets. Pamela, Aurélien et Xavier se sont donc occupés de cette tache durant la dernière décade. Puis s’en suivra une analyse de sol permettant de choisir le plant le plus adapté aux caractéristiques du sol. La commande de plants sera réalisée en conséquence auprès du pépiniériste. Si une correction s’impose au niveau du sol, une fumure de fond sera prévue. Durant toute cette période de préparation du sol, il convient de ne pas tasser le sol car une mauvaise préparation handicape la vigne pour longtemps (mortalité des plants, asphyxie chronique,...). Dans cette approche de renouvellement du vignoble, tout est question de connaissance et de respect.
En cette fin de cycle végétatif, nous avons aussi récupéré pour moitié le vignoble cultivé jusqu’à ces dernières années par le papa d’Isabelle. Aussi, la surface exploitée progresse à nouveau cette année. Les parcelles sont situées sur les terroirs de Mareuil-le-port et de Cerseuil en plein coeur de la vallée de Marne et sur le terroir de Grauves niché au sud d’Epernay et aux portes de la "Côte des Blancs" (vignoble sur craie situé au sud et à la verticale d’Epernay). Le cépage prédominant sur ce dernier site est bien évidemment le Chardonnay. Nous n’oublierons pas de vous le présenter en photos lors de prochains articles.
Des guides qui parlent de nos vins ! - 09/10/08
En plein coeur de l’automne, les différents guides sur le vin prennent possession des présentoirs des librairies pour le plus grand bonheur des amateurs et des professionnels. A juste titre, ils ont le mérite de présenter des vins de producteurs qui gagnent souvent à être connus. Les commentaires donnent souvent l’eau à la bouche et rendent accessible un produit d’une grande complexité et souvent controversé : LE VIN ! (pourtant tout est une question de raison...)
Pour nous, producteurs, y figurer est une vraie reconnaissance de notre rigueur quotidienne.
Cette année, nos vins sont référencés dans le Guide Dussert-Gerber 2009. Les commentaires précis donnent une bonne identité à nos différentes cuvées. D’autre part notre champagne Brut Réserve est gratifié d’une étoile dans le Guide Hachette 2009. Enfin notre cuvée Prestige reçoit la note de 15,5 par Gerbelle et Maurange dans leur livre Les meilleurs vins à petits prix 2009. Tous les commentaires peuvent être consultés dans la rubrique références du site.
Une fin de vendange qui rime avec plaisir ! - 01/10/08
Voilà, la vendange 2008 est terminée après pratiquement deux semaines de travail intensif. Comme à l’image de cette dernière campagne, la vendange débuta avec découragement et angoisse pour se terminer pleine de plaisir et de confiance, on en oublie la fatique liée à de petites nuits de sommeil. Après le passage de cette maudite grêle du 11 septembre, on se demandait ce qui pouvait encore nous arriver. Nous étions loin de penser que cela pouvait être une belle surprise ! Et nous l’avons vu naître au fur et à mesure de la récolte ce millésime, car nous pensons très sincèrement que cela en sera un, et un dont on devrait se souvenir longtemps. Quel plaisir de regarder ces raisins sains qui n’ont cessé de se gorger de sucres sous le soleil de septembre ! Les derniers jus rentrés flirtent avec le 11° d’alcool potentiel. Les moyennes sont élevées, au dessus de 10°, les acidités encore bien présentes, des Ph autour de 3.
A la dégustation des moûts, c’est toute une palette d’arômes encore insaisissables mais d’une richesse certaine. On a hâte de pouvoir déguster les vins clairs après fermentations alcoolique et malolactique... Nous n’avons pas fini de vous parler de ces jus...
C’était aussi la dernière vendange (et quelle vendange !) du papa d’Isabelle, dernier chargement de pressoir. C’est tout un pan de sa vie et de la nôtre qui se referme comme un livre... Des souvenirs d’enfants nous assaillent, le travail de la terre avec une binette, des brins de joncs pour lier les brins un peu trop courts lors du palissage, l’habillage des bouteilles à la main, des parfums comme la fleur de vigne ou des odeurs de fermentation alcoolique... Et l’esprit famille avec les grands-parents, les parents. Une seule pensée nous anime, le respect de la terre, la passion de la vigne et la volonté de toujours faire pour le mieux. C’est dans des instants comme celui-ci que nous sommes fiers d’être nés ici et honorés de poursuivre l’immense travail initié par les générations précédentes...