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L’agenda
- Des adresses à retenir...
www.plus-de-bulles.com pour commandes de champagnes en ligne et commentaires de vins avisés.
www.restaurant-la-coquille.fr pour se restaurer à Epernay. Accueil souriant et agréable, cuisine soignée et réussie.
www.lemanoirdusphinx.com pour une étape de charme en Côte d’Armor avec vue imprenable sur mer, où le client est roi. Produits de la mer au centre d’une cuisine soignée et inventive.
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Gîte "La Loge du Coteau"
Un gîte en plein coeur des vignesNous contacter
A la Saint Vincent... - 24/01/09
Retour de conditions climatiques plus douces, pluvieuses et parfois très venteuses, comme ce vendredi 23 janvier, allant jusqu’à déplacer les andains de sarments posés au sol et... à enlever les restes de la fête de Saint Vincent, patron des vignerons, des esprits un peu embués des festivités de la veille... 22 janvier, jour de la Saint Vincent, on laisse de côté le sécateur et les travaux de taille qui battent leur plein en cette période. Ce n’est pas pour limiter les problèmes de tendinite, de canal carpien ou de bon rhume mais pour fêter comme la tradition le souhaite le "bon Saint Vincent" qui protège la vigne, la fleur et les raisins.
Saint Vincent : un jour pour honorer, remercier et réfléchir
Comme tous les ans, c’est le jour où les vignerons se réunissent et prennent le temps de faire le bilan de la campagne écoulée puis d’évoquer quelques perspectives sur celle qui se dessine déjà à l’horizon. En respectant les traditions, on reconnait aussi par là le dur labeur et la volonté de réussir de nos prédécesseurs. Si nous sommes là aussi aujourd’hui, c’est grâce au travail et à l’organisation de nos générations précédentes. Il est bon de s’en souvenir parfois... C’est aussi le moment de féliciter les jeunes qui embrassent le métier en leur remettant officiellement leur diplôme de taille ou de formation professionnelle ou d’honorer des vignerons qui ont travaillé de longues années au service de la profession.
Aussi, après avoir dégusté le vin nouveau, partagé la brioche bénie et sollicité la protection de Saint Vincent, c’est au tour du président de la confrérie de notre village de Passy-grigny, de remettre le bâton de Saint Vincent à un couple de vignerons méritant. A lui d’en prendre soin pour la prochaine année. Puis ce fut le tour de Xavier en tant que président de Section locale du Syndicat Général des Vignerons de nous entretenir des particularités de la dernière année. Point de mot crise ni de pessimisme exacerbé mais Xavier est revenu sur une campagne 2008 difficile à gérer au vignoble avec un beau final qualitatif et sur les ventes qui devraient enregistrer une baisse raisonnable estimée actuellement entre 3 et 5 points (ce qui devrait mettre les ventes 2008 à un niveau comparable à celles de 2006). 2009 devrait s’inscrire comme une année de raison où lucidité, dynamisme, innovation, qualité, excellence seront les mots clés du maintien de l’activité champenoise au plus haut niveau.
Après ces quelques ébauches de lignes de conduite pour 2009, nous nous sommes vus rattraper par notre côté épicurien... Nous étaient proposés : vin d’honneur, banquet et soirée dansante pour les plus courageux où le roi des vins tenait évidemment bonne place (consommé avec modération bien sûr) !
 Célébration de Saint-Vincent
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 Remise du bâton
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 Le bâton de Passy-Grigny/Sainte-Gemme/Champvoisy
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Un hiver vrai - 12/01/09
Depuis plus de 10 jours, le vignoble est en sommeil car plongé dans une atmosphère glaciale... avec des températures extrêmement basses (jusqu’à -16°C certains matins) souvent voisines de -10°C à -12°C en fin de nuit. Il faut remonter à l’hiver 1997 et surtout à celui de 1985 pour enregistrer des températures si basses sur une durée aussi longue. Les températures diurnes atteignent péniblement les -5 à -4°C. C’est rude pour les hommes et pour certaines installations mais bénéfique pour le sol, cette terre qui nourrit nos vignes. L’action mécanique du gel sur le sol va permettre de créer une terre légère, aérée qui devrait (sous réserve qu’elle ne soit pas maltraitée en fin d’hiver par des engins lourds) être capable de libérer tous les éléments dont la vigne aura besoin en période végétative.
Alors que la taille est stoppée momentanément pour éviter de réaliser des blessures qui seraient fatales pour certains bourgeons voire ceps, Xavier assure le broyage des bois de taille. C’est une manière simple de restituer des éléments fertilisants au sol et c’est autant de moins à apporter au printemps sous forme d’engrais. Nous sommes toujours surpris de constater que cette technique, qui présente bien des avantages, ne se généralise pas au vignoble...
Avec ce froid intense, il faut être vigilant, surveiller le local à produits de protection afin que les quelques bidons en stock soient bien hors gel, l’état du petit matériel... Dans la cuverie, les vins clairs sont très froids (de l’ordre de 2,5 à 3 °C), on a même constaté une augmentation de volume conséquente pour les vins gardés en fûts. Il faudra attendre que les vins en cuve se réchauffent pour effectuer un collage efficace (réalisée avec des produits naturels, cette étape vise à rendre les vins plus purs et brillants).
Le dégel est annoncé pour les prochains jours, si les dégâts seront bien visibles sur les chaussées notamment, il faudra attendre le printemps et la reprise végétative pour constater si ces températures très basses ont entraîné des dégâts parfois irréversibles sur la vigne (défaut de débourrement pour certains bourgeons, galles de broussin (déformations liées à l’entrée par une blessure et à la fixation d’une bactérie), mort de certains jeunes ceps...).
 Début de journée hivernale sur Passy
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 Coteau de Sainte-Gemme
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 Bois de taille non broyés
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 Bois de taille broyés
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 Vignoble de Passy sous le froid
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 Le village de Passy-Grigny
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 L’hiver sur le vignoble de Passy
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Bonne Année 2009 ! - 05/01/09
Isabelle et Xavier Thévenet-Delouvin vous remercient de votre fidélité et de votre confiance et vous adressent tous leurs meilleurs voeux pour 2009 ! Que celle-ci soit riche en projets, vous apporte paix, épanouissement et santé !
Voici l’hiver bien installé sur nos coteaux, retardant notre retour au vignoble sécateur à la main pour effectuer la taille de la vigne. Qu’il est beau ce vignoble sous le gel et sous ce petit manteau neigeux. Xavier devrait logiquement débuter le broyage des bois de taille cette semaine car les sols gelés sont portants, on limite ainsi les phénomènes de tassement de sol.
Alors qu’à l’extérieur tout sommeille, au bureau c’est à nouveau la grande activité. Après des jours d’absence liés à une forte activité de vente, il est temps de remettre de l’ordre dans tous ces documents accumulés pendant plusieurs semaines. Les chiffres des ventes sur la dernière année enfin calculés montrent une nouvelle progression du nombre total de bouteilles vendues. Si les Bruts Sans Année (Carte Noire et Réserve) représentent toujours les plus gros volumes vendus et sont en augmentation, les cuvées de Prestige progressent encore plus fortement. Notre objectif pour 2009 est de réussir à maintenir ces ventes dans un contexte global plutôt morose. Dans tous les cas, nos exigences de production seront toujours les mêmes, rechercher une plus grande expression des terroirs tout en respectant la vigne et son environnement. Nous souhaitons être toujours et simplement des acteurs d’une viticulture responsable.