Depuis toujours l’assemblage a été pour nous l’expression de nos deux identités
Nous aimons particulièrement mêler, tout en subtilité et au gré de nos goûts et nos sensibilités, la diversité de nos parcelles, les vins de l’année dont certains sont vinifiés en fûts de chêne, les différents cépages et nos vins de réserve. Notre volonté est de créer des cuvées qui mettent en valeur les caractères de notre terroir et surtout garantissent des vins identitaires.
Du fractionnement des jus à la vinification parcellaire, du remuage au dégorgement jusqu’à l’habillage et l’expédition, nous effectuons chaque étape avec précision, au sein de l’exploitation, pour élaborer nos cuvées de façon authentique, afin qu’elles reflètent la fidèle expression de notre savoir-faire et de nos terroirs.