Des Coteaux intensément Champenois!

En ce début de printemps, des nouveautés vous sont proposées, notamment nos deux Coteaux, un rouge et un blanc. Ces vins « sans bulles », que l’on appelle ici vins tranquilles, ont été élaborés par nos soins, de la cueillette tardive en passant par la vinification, l’élevage jusqu’à la mise en bouteille. Un travail 100 p. cent artisanal, effectué en famille intégralement sur le domaine.
Nous les avons souhaités tel un hommage à ceux qui nous ont précédés… à leur travail, à leurs exigences, à leur précision, à tous ces travaux, ces outils transmis, ces gestes maintes fois réalisés à la main. Nous avons pensé les étiquettes comme une reconnaissance de ce savoir-faire transmis par nos parents, nos grands-parents. Nous espérons qu’elles vous plairont avec cette place centrale donnée à la main, essentielle à la réussite de nos activités de vignerons et de créateurs ainsi qu’à ces outils ou objets qui traversent les époques en restant infiniment modernes.
Ce vin rouge « fait maison » exclusivement avec nos raisins de Meunier provient d’une seule parcelle de notre vignoble de la rive gauche de la Marne. Ce Coteau de la récolte 2019 met en lumière notre emblématique cépage Meunier. Au nez, des notes de cerise, en bouche un caractère charnu et une texture onctueuse voire veloutée nous séduisent immédiatement mais sa trame finale acide trahit aisément son origine Champenoise! Il trouvera volontiers sa place lors d’un repas convivial entre amis, en toute simplicité avec un saucisson sec, une viande rouge, un filet de canard ou bien d’autres viandes grillées.

La version blanche est un Coteau 100 p. cent Chardonnay, vinifiée dans une feuillette (petit fût). Issu de la récolte 2020, les raisins très mûrs donnent ce vin très étonnant, à forte personnalité. Ses notes très vanillées le placent rapidement sur un apéritif avec des gougères, des tuiles de parmesan ou pour plus d’originalité, sur un fromage de type vieux Conté ou pâte persillée.

Ces cuvées confidentielles sont disponibles chacune en quantité très limitée.